中国饮品文化：从功夫茶到网红奶茶 | Chinese Drink Culture: From Kung Fu Tea to Viral Milk Tea

本人在中国断断续续生活了四年，从最初在便利店买矿泉水到现在能熟练地跟茶叶店老板聊"岩韵"和"回甘"，中间经历了一场漫长的味觉觉醒。把这些年喝过的、研究过的东西整理一下，做个对比——传统茶和新式饮品，两条线索，同一个中国。

2026-04-17 11 views

中国早餐图鉴：从豆浆油条到肠粉米粉 | A Field Guide to Chinese Breakfast: From Soy Milk & Fried Dough to Rice Rolls & Noodles

上海弄堂口，一口大铁锅里的油已经烧到起细泡，白胖的油条胚子被丢进去，滋啦一声，膨胀成金色。旁边的铝桶里，现磨的豆浆冒着热气，空气里是一种混着油香和豆腥的味道——闻到它，上海人才觉得这一天算是正式开始了。

2026-04-17 11 views

夜市不是景点，是一座城市的另一副面孔 | Night Markets Aren't Tourist Attractions — They're a City's Other Face

Let me take you somewhere: Taiwanlu Night Market, Wuhan, 9:30 PM.

2026-04-16 16 views

在中国吃素这件事，比你想象的难，也比你想象的容易 | Eating Vegetarian in China: Harder Than You Think, Easier Than You Fear

争议先摆出来：很多素食者到中国之前都听说过"中国素食很难吃"，也有人说"中国有全世界最悠久的素食传统"。这两句话都是真的，只是说的不是同一个中国。

2026-04-16 12 views

摊位编号不重要，重要的是你站在哪座城市 | The Stall Number Doesn't Matter — What Matters Is Which City You're Standing In

有人做过统计：中国现存的街头小吃种类超过一千种。这个数字本身没什么意义，因为没有人能吃遍，也没有人真的在乎排名。但排名这件事本身很有意思——每隔几年就会有媒体或者美食博主发布一份"中国街头小吃TOP榜单"，然后引发一轮争论：凭什么臭豆腐排第三？沙县小吃算不算街头小吃？新疆烤肉为什么总是被低估？

2026-04-16 13 views

一碗面能走多远：从兰州到潼关，西北人用面食丈量土地 | How Far Can a Bowl of Noodles Take You: Measuring the Northwest by Wheat

中国有多少种面条？这个问题没有标准答案，但有一个粗略的共识：光是陕西一省，就有臊子面、油泼面、biangbiang面、浆水面、棍棍面等数十种，每个县都可能有自己的版本。如果把甘肃、宁夏、青海、新疆算进来，西北的面食版图大得惊人——不是因为这里的人懒得发明其他食物，而是因为小麦在这片土地上生长了几千年，面粉早已成为西北人

2026-04-15 19 views

早上七点，广州人已经喝了两轮茶 | Morning Tea in Guangzhou: A Ritual Before the Rest of China Wakes Up

早上七点，广州荔湾区的莲香楼已经坐满了人。老人们占据靠窗的位置，把报纸摊在桌上，茶壶里的普洱还冒着热气。服务员推着点心车穿行其间，虾饺、肠粉、叉烧包在蒸笼里叠得老高。这不是周末的特别安排，这是广州人普通工作日的早晨。

2026-04-15 11 views

花椒烫过舌尖之后，你才算见过川菜 | Sichuan Cuisine Begins Where the Pepper Numbs You

Let's start with the controversy: Sichuan cuisine is profoundly misunderstood.

2026-04-15 15 views

路边那口锅，才是一座城市的真心话 | The Roadside Wok Doesn't Lie

No country in the world takes street food as seriously as China does.

2026-03-14 17 views

围炉而坐，这顿饭没有终点 | The Meal That Never Ends: China's Hot Pot Ritual

There is a kind of meal that's easy to start and hard to end.

2026-03-14 14 views